食品安全关乎人们的身体健康与生命安全，因此食品安全始终是备受社会瞩目的热点问题。逐步加强食品安全保障，逐渐完备食品安全全过程的监督管理体系，提高食品安全等级，对社会的发展和进步意义重大。

  答：近年来，在各方一起努力下，食品生产经营企业的主体责任意识、法律意识显著提升，食品产业获得长足发展。但同时仍存在企业未依法配备食品安全管理人员以及职责任务不清晰、安全管控不到位等情况，导致主体责任落实不到位。为推动真正落实企业主体责任，市场监管总局依据《食品安全法》及其实施条例等法律和法规有关要求，制定了《规定》。

  《规定》的出台，将推动企业进一步建立完整食品安全责任制，配齐配强食品安全管理人员，完善食品安全主体责任体系。有利于抓住企业关键少数，推动履职尽责，压实企业主体责任；有利于监管触角深度延展，确保出了问题后找得到人、查得清事、落得了责；有利于及时防范化解风险隐患，守住食品安全底线。

  问：食品生产经营企业配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员的法律依据是什么？

  答：《食品安全法》第三十三条、第四十四条对食品生产经营企业配备食品安全管理人员作出要求，食品生产经营企业应当依法配备食品安全专业方面技术人员、食品安全管理人员。

  ①落实食品安全质量安全管理责任。明确生产经营者是食品安全第一责任人，压实食品安全责任。严格贯彻落实食品安全质量安全主体责任制，依法规范生产经营行为，加强食品安全监督管理。

  ②加强对生产经营行为的管控。依法对食品生产经营行为实行实时监控，以便及时采取风险管控措施。一经发现潜在食品安全风险的，应在第一时间责令其停产并进行整改。

  ③建立完整食品安全追溯体系。依法建立健全食品安全追溯体系，确保做到产品来源清楚、去向明了。

  答：食品生产经营企业至少配备1名食品安全员，根据公司规模、食品类别、风险等级、管理上的水准、安全状况等，建立健全本企业食品安全责任体系，食品安全总监和食品安全员的数量应结合实际需要确定。

  如果食品生产经营企业的食品安全总监、食品安全员未能通过市场监督管理部门组织的随机考核，如何处理？

  答：食品生产经营企业应当依法配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

  食品安全总监是企业食品安全质量安全的最高管理者和直接责任人，对企业食品安全质量安具有否决权，负责组织制定和修订企业的质量安全制度、监管措施及发展规划，完善食品安全质量安全组织机构，规划食品安全质量安全所需的人力、技术等资源，贯彻落实食品安全法律和法规，严格执行食品安全管理制度。